Louis Bignon
(Francia, Hedgehog, 26/6/1816 – Macao, 18/5/1906)
Datos obtenidos
Restaurateur famoso de su épocaDatos de interés
Fue el primer restaurateur de la historia en llevar el Rosetón de la Legión de Honor. Empezó su carrera como camarero del Cafe d'Orsay. Después de haber completado su formación en la cocina del Café d'Orsay, se hizo cargo del Café Foy, lo reorganizó por completo lo hizo uno de los mejores restaurantes de la ciudad de París.
Era un hombre muy inteligente, no limitó sus actividades únicamente a la cocina, pero también tuvo un vivo interés por la viticultura y la agricultura. Con algunos amigos fundó la “Société des Agriculteurs” de Francia. Más tarde fue elegido miembro de la “Société Nationale d'Agricultura y de la superieu Conseil de l'Agriculture, du Commerce et de l'industrie ».
Todos los personajes famosos de aquella época, todos los grandes artistas, todos los grandes escritores solían ser los visitantes habituales del Restaurante de Bignon. El Café Riche fue el restaurante más famoso de París y su fama era reconocida en todo el mundo. Muchos platos magníficos, que a esta altura figuran en los menús de los mejores restaurantes del mundo, se inventaron en el Café Riche
Platos reconocidos
Lenguado a la Riche y un Woodcock a la RicheCronología:
1847
París: Compra el Café Foy. llamándolo "Café Riché", logrando transformarlo en uno de los mejores de la ciudad. Entrega este establecimiento a su hermano, que acababa de casarse con la señorita Callot, una hija de un director de uno de los restaurantes más famosos de la época "Les Freses provencaux.”
1868
Francia: Se le otorgo el cargo de "Caballero del Orden de la Legión de Honor".
1862/80
En las exposiciones mundiales que se celebraron en París y Londres desde 1862 hasta 1880, recibió las más altas recompensas para los productos agrícolas, vinos y productos seleccionados que expuso.
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Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!)
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